紅玉りんごのしっとりケーキ

紅玉リンゴのさわやかな果汁がケーキに染みて、とってもしっとり美味しいです。
紅玉リンゴがあまり作られていないので、手に入りにくいのですが
やはりケーキやアップルパイには紅玉でないと、美味しくありません。
歌笛堂では余り出てこない、幻の（？）ケーキです

紅玉の良いのが見つかれば、今度の土曜、月曜あたりに
お出しできれば良いなと思っています。
どうぞお楽しみに〜♪

さくらんぼのフラン

さくらんぼの缶詰を使って、タルト仕立てのフランにしました。
普通のプリンが好きな私は、こういうフランも好きです。
温かいフランも良いのですが、当店では冷たくしてお出ししています。

さくらんぼ水煮缶
砂糖
茨木地卵
よつ葉バター
国内産薄力粉
生クリーム
よつ葉牛乳
コーンスターチ
イチゴリキュール
（すみませんオボロゲな記憶によりますので、抜けているものが
あるかもしれません。後日確認しておきます）

ショートケーキ

明日は歌笛堂では珍しい、季節のフルーツいっぱいの
ショートケーキがお目見えです。

お誕生日ケーキなどにご予約いただいた場合など
たまに作っています。

今日はウチの壁をイメージしてクリームをつけてみました（笑）。
ショートケーキ好きの方は是非お試しください。

米粉のシフォンケーキ

米粉を使ったお菓子やパン、時々見かけますが
当店でもシフォンケーキに使ってみました。

米粉の中でも和菓子の「上用まんじゅう」に使う（お団子なども
米粉ですが上新粉を使います）
粒子の細かい粉を使っています。
ですので小麦粉を使うより、膨らみが少ないのですが
きめ細かく出来上がっています。

小麦粉を米粉に替えただけで、他の材料はいつものシフォンと同じです。
今のところプレーン、メープル、抹茶の3種類できます。

是非お試しくださいませ。

バナナケーキ

りんごで作る、「タルトタタン」のバナナ版･･･だと思います。
先日これでヤケドしました。ご心配くださった皆様ありがとうございました。
お蔭様でたいしたことなく、普段どおりやっております。

バナナのご機嫌とこちらの都合を見て作りますので･･･
今度は来週になるかと思いますが、カラメルとバナナの
相性の良いケーキをお楽しみください。

1/8切れ　350円です。

バナナ
国内産小麦粉
よつ葉バター
茨木地卵
三温糖
上白糖
ベターホームの三つ峠の水
アーモンドプードル
コーンスターチ
ベーキングパウダー

新作・抹茶のクラムケーキ

先日「たまごのクラムケーキ」をお出しし、なかなか好評ですので
森半の抹茶入りを作ってみましたが、これもなかなか！
優しい味のケーキです。

1/8切れ　300円です。

米粉のシフォン＆月曜のパン

米粉で作ったシフォンケーキです。
上新粉より更に粒子の細かい“上用粉”
（上用饅頭にも使います）を使用していますので
少々ふくらみは小さいですが、キメが細かい
カステラみたいな感じです。

1/8切れ　290円です。

月曜のパンは
「かぼちゃベーグル」の予定です。

新作その１ たまごのクラムケーキ

たまごのクラムケーキです。
優しい味ながら、うまみのあるしっとり生地です。

1/8切れ　280円です。

茨木地卵
国内産薄力粉
グラニュー糖
コーンスターチ
よつ葉の無塩バター
アーモンドプードル
アルミ不使用ベーキングパウダー
バニラオイル
バートイシュルの岩塩

新作シフォン：紫芋とプレーンのマーブル

以前、全体を紫芋でシフォンにしたとき、アルカリ性に反応して
ものすごいヘンな色になってしまうのを知らなくて、
びっくりしたことがありました。
味はすこぶる良かったのに。

今回、ベーキングパウダーを使わないこと（これは良い！！）、
レモン汁を入れること（酸性で中和するんでしょうね）で
ほぼ解決と見えます。
かわいいピンク色の模様になりました。
マーブルにならず、パンダ模様でしたが（笑）。

1/8切れ 340円
丸ごと　2500円です。

茨木地卵
国内産薄力粉
紫芋ペースト
砂糖
よつ葉のサラダオイル
ベターホームの三つ峠の水
バートイシュルの岩塩
国産レモン

りんごのしっとりケーキ

もう無いと思っていた紅玉りんごを見つけたので
久しぶりに作ります。
赤い皮の色がきれいなのに、落ちてしまうのが早いので
残念です。

シフォンケーキに新しい仲間＆今日のパン

歌笛堂自慢のシフォンケーキに新しい仲間が出来ました。
“はちみつと国産レモンのシフォン”
省農薬の瀬戸田レモンで皮も使った、爽やかなケーキです。
是非お試しくださいね。

茨木地卵
国産レモン
砂糖
はちみつ
よつ葉のサラダオイル
ベターホームの三つ峠の水
国内産薄力粉
アルミ不使用ベーキングパウダー

1/8切れ　340円です。


今日はハイジの白パン？
『ブレッツェン』にします。

抹茶ムースタルト

抹茶ムースをカップとタルトの2種類に仕立てました。
お菓子から春を♪

材料など後日アップします。

ちなみに今日（土曜）のパンは
ブルーベリーベーグル
ドライフルーツスティック
の予定です。

記念日、お誕生日ケーキのご相談承ります

ハート型に焼いたブランデーチョコケーキに
ホイップクリームといちごを飾りました。
ご結婚35周年というおめでたい日のプレゼントに
光栄にもこのケーキをお買い上げ頂きました〜♪

歌笛堂ではお誕生日、記念日にその方のお好みに
出来るだけ近付けたケーキをお作りしています。
昨日は『ミルフィーユ』をご要望のお客様に
パイとクリーム（生クリーム、カスタードクリーム）を
飾りつけしない状態でお渡ししました。
お友達同士、または子供さんが飾りつけを楽しんで頂けるように、
またパイのさくさくを味わっていただくために、
お好きなフルーツをお好きに飾っていただけるように、と
ばら売りもしております。

具体的にお好みと、ご予算を出来れば3,4日前までに
おしらせくださいませ。
かわいいローソクも実費で販売しております。

抹茶フィナンシェ

抹茶フィナンシェできました。
これでフィナンシェの仲間は、プレーン、紅茶、ココア、抹茶の
４種類になりました。

１切れ180円です。

アーモンドプードル
国内産薄力粉
森半の抹茶
粉糖
砂糖
茨木地卵
よつ葉無塩バター

バレンタインにいかがですか??

｢ブランデーたっぷりチョコケーキ」をハート型に焼きました。
バレンタインの日あたりに食べごろになります。
　
1個1000円です。

ヴァレンタインにいかがですか

濃厚ショコラ・ハート型と、新製品・生チョコです。
濃厚ショコラは既に歌笛堂の看板商品の一つですが
生チョコもなかなかイケルと思います（笑）。
冷蔵庫ですと文字通り“とろける”柔らかさです。
少し固めに召し上がりたい場合は冷凍庫に入れてください。

ショコラ：１つ700円
生チョコ：１箱650円です。

ブランデーたっぷりチョコケーキ

焼きあがってからブランデーをたっぷりしみ込ませた
チョコケーキです。
うちの人気商品“濃厚ショコラ”と良く似ていますが
お酒と苦味が利いている大人のケーキです。
製造から1週間は置いて熟成を待ってみてください。
今のは水曜以降が美味しいかと思います。

1/8切れ　330円
丸ごと　2600円
バレンタインなどにハート型　1000円です。

カカオ分が多いクーベルチュールチョコレート
よつ葉の無塩バター
茨木地卵
グラニュー糖
生クリーム
国内産薄力粉
ロイヤルココアパウダー
ブランデー

チーズタルト

やさしい味のチーズタルトが出来ました。
これはレモンが入っていないタイプがお好みの方に
良いかもしれません。

うちのチーズケーキの大なり小なり♪
<レモンの酸味の少ない順>
チーズタルト＜スフレチーズ＜ベイクドチーズ＜あんずのベイクドチーズ＜NYチーズ
というところでしょうか。ご参考まで。

よつ葉バター
よつ葉砂糖
国内産薄力粉
ニュージーランドクリームチーズ
砂糖
茨木地卵
生クリーム

いちごのブッシュ・ド・ノエル

淡いピンク色したブッシュ・ド・ノエルです。
生クリーム嫌いの店主も今年は頑張ってみました。
もちろん私でも食べられます（笑）。

いちごを裏ごしして、色々のところに使っています。
中はいちごを巻き込んだロールケーキ、外はクリームを塗って
アラザン(銀箔のつぶつぶ）を飾っています。
普通のロールケーキ型ならば、クリスマスでなくても
いちごのある間は作れますが、手が掛かりますので
1日2本までで3，4日前にはご予約くださいませ。

1本3200円です。

いちご
生クリーム
土岐さんの茨木地卵
国内産薄力粉
砂糖
よつ葉バター
ベターホームの三つ峠の水
ストロベリーリキュール
バニラオイル
アラザン

クリスマスにどうぞ�A

絶品フルーツケーキです。
これを初めて作った時、店主はびっくりしました。
是非お試しください。

（もう一つ、ピンク色のブッシュ・ド・ノエルも作る予定です。
写真が撮れたら載せます。）

クリスマス用にはできるだけご予約ください。

1/6切れ　400円
丸ごと　2200円です。

国内産薄力粉
よつ葉バター
三温糖
土岐さんの茨木地卵
くるみ
房干しレーズン
ドレンチェリー
いよかんピール
梅酒の梅
ドライいちじく
プルーン
ブランデー
ロイヤルココアパウダー
GABANのシナモン
ベターホームのあんずジャム
アルミ不使用ベーキングパウダー
ベターホームの三つ峠の水