2014年04月22日

新作お菓子3種

やっと久しぶりの更新です。
皆さまお元気でいらっしゃいましたでしょうか。
店主、この冬、寝込むほどの不調も風邪も引かずでしたが
なんとなくの不調が続いていたのが良くなったかと思ったら
父が軽く入院したりして、なーんとなく気ぜわしくしておりました。

父、胆管結石って言うんでしたか、以前より何度か苦しんでいたことがありましたが
痛いらしいですね。
今回、全く切らずに胃カメラみたいなので手術だったのです。
すごいですね医学の進歩!
駅前の大学病院でしたが、そんなところでは病気とも思われてないくらいな感じで(笑)
先生の手が空いたときにします〜てな様子。
なのでこちらも気は楽でした(笑)。

だけど可笑しいのが、麻酔されてるにもかかわらず
父暴れる・・・!!笑笑笑〜

どんなふうに暴れたんか知らんけど(笑)再手術。
ちょっとその様子見たかった〜(親不孝ものですな)。
新幹線止める事件後、またタチバナ家の伝説を作った父でありました〜笑
でも元気に退院できてありがたいことです。


さて、溜まったネタをどこから切り崩そうかと悩みますが
まずは新メニューを。

「ごまきなこの豆乳もち」
豆乳ごまきなこもち.jpg
和菓子に近いです。ゼラチンですがツブツブもちっと
きなこが香るお菓子です。
黒豆きなこを使ったので色が黒いですが・・・
自家製黒蜜をかけてどうぞ。

よつ葉の豆乳
丹波産黒豆きなこ
すりごま
沖縄黒砂糖
ゼラチン
三つ峠の水
黒蜜(沖縄黒砂糖、上白糖、三つ峠の水)



「抹茶パンナコッタ」
写真が行方不明でごめんなさい。
近々アップいたします。

プレーンな白いパンナコッタ(コーヒーソース)の仲間ですが
和菓子寄りな黒蜜がけで召し上がっていただきます。
見た目のグリーンより味はしっかり抹茶です。

生クリーム
よつ葉牛乳
上白糖
ゼラチン
三つ峠の水
森半の抹茶
黒蜜(沖縄黒砂糖、上白糖、三つ峠の水)


「いちごスコーン」
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スコーンに仲間が増えました。
色を付けていませんのであまりイチゴらしくありませんが(笑)
フリーズドライしたイチゴをたくさん使っています。
そのイチゴが手に入ったときだけの商品です。

国内産薄力粉
国内産強力粉
よつ葉バター
茨木地卵
生クリーム
上白糖
フリーズドライいちごパウダー
バートイシュルの岩塩
アルミ不使用ベーキングパウダー




2011年04月18日

桜シリーズ新作

皆さま、ご無沙汰しておりましたふらふら

ネタはいっぱい溜まっているのですが…このごちゃごちゃ日常は何ぞあせあせ(飛び散る汗)

もう、わけわからん〜


頭を冷やしに東北へ旅行にでも行けば、わずかながらにも力になれるんちゃう???

とか、もっともらしい口実をつけて現実逃避することばっかり考えとります。
その前に部屋を片付けろっっ。



さて。
とりあえずは春の新作。
さくらの日本酒プリン
さくらの日本酒プリン.jpg
激ウマなり(自画自賛、笑)。
ミルクベースですのでそれほどアルコールは感じません(私だけ??)
私の好みを熟知した(?)ゴンリン嬢から頂いた、
新潟のお酒、「辛口」の“上善如水”非常に美味しかったので使ってみました。
11.3.27仙田より.JPG
シロップには桜リキュールを使用、ほんのりピンク色の大人のデザートです。

1つ 380円

よつ葉牛乳
日本酒(ただいま上善如水…主に辛口を使います)
ベターホームの三つ峠の水
グラニュー糖
ゼラチン
桜の花(塩漬け)
桜リキュール

その他“桜シリーズ”
http://cafedo-tachi87.sblo.jp/article/36524338.html?1303137073
は、4月中置いてございます。
(あ・・・ブリオッシュのこと、すっかり忘れてた!汗)
どうぞご利用くださいませ。

2009年07月05日

フルーツ入りリンゴ酢ゼリー

このところ爽やかな日が続いていますね。
夏中こんなんだったらいいのに〜(農作物などに影響なければ!)。
今日は伴奏の楽譜をもらいにと、ケーキのお届けと、ディナー(酒抜き笑)を兼ねて
夕方から友達のお家へ出かけました。

その前に京都駅ビルでやっている「ミヒャエル・ゾーヴァ展」を見てきました。
s-IMGP0970.jpg
ポスターの絵にひとめぼれして見に行ったのですが、ものすごく面白かったです〜。
絵本などは全部欲しくなりましたが破算しそうなので取りあえず
こういう場所でしか買えない絵葉書を買ってきました。
一言でいえば風刺画家だそうですが、奥が深いですね。
興味ある方は是非見に行かれたほうがいいですよるんるん

さて、新作発表です。
上得意さまには既に絶賛頂いております(笑)。
ゼリー.jpg

夏にぴったり、さわやかゼリーです。

今話題のGABA入り燃焼系、プルーンエキスで鉄分補給、ブルーベリーエキスで目にも良い(笑)
ローヤルゼリー入り、はちみつ、オリゴ糖入りとか
なんだか盛りだくさんのリンゴ酢を使いました。
(YOSHIE♪さん飲んでる〜?笑)

みかん、パイン、黄桃だったか(記憶がたらーっ(汗))のフルーツ入りです。
暑さに疲れたらリンゴ酢パワーで跳ね返しましょうexclamation
お好みでコーヒーフレッシュをかけてお召し上がりください。

1つ350円です。

富士薬品のリンゴ酢
三つ峠の水
フルーツ缶詰
ゼラチン

2008年06月16日

ゼリー始めました

暑くなってきましたね。
そんな時は歌笛堂のゼリーをどうぞ。

加賀棒茶(ほうじ茶)ゼリー
s-PICT0693.jpg
http://cafedo-tachi87.sblo.jp/article/4880407.html

紅茶ゼリー・コーヒーゼリー
すでに載せているつもりで、まだでした、失礼しました。
写真は近々アップします。
紅茶はアールグレーで出したお茶にブランデーを加えました。
お送りする時は出来ませんが、店内とお持ち帰り用には
ホイップクリームと国産レモンを飾っています。
コーヒーはドリップして入れたものをゼリーにしています。

赤しそゼリー
今年の無農薬赤しそが届きましたので、近々始めます。
http://cafedo-tachi87.sblo.jp/article/5357738.html

2008年05月21日

新作その1・濃厚カスタードプリン

s-濃厚カスタードプリン.jpg
先日お知らせしていたプリンです。
おいしい卵をたっぷり使った、プリンらしいプリン。
少々しっかりめに仕上げていますので食べ応え充分です。
やわらかいタイプがお好みの方は「濃厚なめらかプリン」を、
なめらかなんか邪道、と思われる方(店主含む…笑)はこちらを
お楽しみください。

1個300円です。

茨木地卵
よつ葉牛乳
生クリーム
砂糖
三つ峠の水
バニラエッセンス

2008年03月26日

豆乳ぷるぷるプリン(ゼリータイプ)

今日も1日、休みなしに頑張りました(自分で言っておきます涙)。
お昼は市役所ロビーでコンサートがあったので久しぶり聞いてきましたが
春らしく華やかでした。ゴンリンさん、IKUちゃん、H田さんお疲れ様でした。

さて、新作発表と参りますか(ちょっと大げさですね)。
豆乳プリン2種.jpg

左は以前から作っています、濃厚タイプの“なめらか豆乳プリン”ですが
さっぱりぷるぷるタイプの“豆乳ぷるぷるプリン”登場です。

遺伝子組替えでない大豆から作った豆乳と、
やはり遺伝子組替えでないエサを食べている牛の牛乳で作ったプリンに
丹波黒豆きなこと、国産黒糖(今は沖縄産)の黒蜜をかけて
お召し上がりください。

なめらか豆乳プリン  1個350円
豆乳ぷるぷるプリン  1個300円 です。

2007年09月07日

赤しそシリーズ

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夏期限定ものですリゾート
叔父が趣味(?)で作っている、無農薬赤しそを使い、
母がジュースにしました。
天然水で割ったものと、炭酸で割ったものがあります。

そしてそのジュースでゼリーも作っています。
杏露酒を使っていますので、アルコールに弱い方はご注意ください。

色がとってもきれいなショッキングピンクで、
お酢(クエン酸の場合もあり)が夏の疲れも飛ばしてくれ、
見た目も味も◎です。
お酢だからといって、酸っぱさは全くありません。
さっぱり、という感じです。

赤しそジュース 450円
赤しそソーダ   500円
赤しそゼリー(お好みでコーヒーフレッシュを掛けてどうぞ)
         350円

無農薬赤しそ
酢またはクエン酸(店頭でお尋ねください)
ベターホームの三つ峠の水
砂糖
ソーダ(赤しそソーダの場合)
ゼラチン(ゼリーの場合)
杏露酒(ゼリーの場合)

2007年07月31日

加賀棒茶ゼリー

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先日ご紹介しましたが改めまして。

「加賀棒茶」、メジャーになってきましたね。
そのお茶でゼリーを作りました。

このゼリーを作るのに使っているのは
丸八製茶場さんの「献上加賀棒茶」。
この会社のポリシーには、安全、美味しい、適正価格、
誇張表示や過剰包装などのごまかしがない、ということが
あがっていますから、当店にはぴったりです
(厚かましすぎ?!)。

トッピングはシンプルに黒蜜だけにしました。
当店の他のケーキやパンなどでも同じですが、
“他のもので誤魔化したり誤魔化されたりせず、
そのものの美味しさを味わって頂きたい”と思います。

棒茶は色が薄めなのですが、それだけにとても涼しげ!
そしてスッキリ爽やかな味が後に引くんです〜!
なんじゃこら〜自分でビックリしています。
是非是非お試しくださいませ!!

1個300円です。

ベターホームの三つ峠の水
丸八製茶場の献上加賀棒茶
ゼラチン

〈黒蜜〉
沖縄産黒砂糖
砂糖
ベターホームの三つ峠の水

2007年07月28日

ほうじ茶ゼリー登場♪

「加賀の棒茶」、メジャーになってきましたね。
私も知ったのは去年ですが、乙なほうじ茶です。
そのお茶でゼリーを作りました。

黒豆きな粉を飾ろうか、生クリームかアイスを飾ろうか、
いろいろ悩みましたが、ゼリーのトッピングとしては
シンプルに黒蜜だけにしました。
(いずれ“ほうじ茶ゼリーパフェ”なんかを始めたときには
それらを使う予定です。)

棒茶は色が薄めなのですが、それだけにとても涼しげ!
(写真がまだ無くてごめんなさい。)
そしてスッキリ爽やかな味が後に引くんです〜!
なんじゃこら〜自分でビックリしています。
是非是非お試しくださいませ!!

1個300円になります予定です。

明日のパンはかぼちゃパンと、ドライフルーツパンの予定です。
よろしくお願いいたします。
カボチャパン.jpg
ドライフルーツスティック.jpg

2007年06月10日

新作その2 かぼちゃプリン

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かぼちゃプリン作りました。
何年か前にハマって以来、いろんなかぼちゃプリンを
試しましたが、高槻の某レストランのが最高でした。
それが最近味が変わってしまい、残念バッド(下向き矢印)
その味にはもう少し追いつきませんが、美味しいです♪
申し訳ありませんが、今のところ店内ご飲食のみで
生クリームを添えてお出ししています。

1/10切れ 280円です。

北海道産かぼちゃ
よつ葉牛乳
茨木地卵
グラニュー糖
生クリーム
ラム酒
ベターホームの三つ峠の水
バニラオイル

2007年05月09日

豆乳なめらかプリン

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この写真は豆乳ではなく「濃厚なめらかプリン」ですが
見かけはほとんど同じ、濃ゆーい豆乳プリンを作りました。
ヘルシーながらお腹も膨れるので、忙しい朝にもぴったりです。

カラメル、メープルシロップなど掛けてみましたが
今のところ何も掛けないのが一番美味しいかと思います。

1個350円です。

よつ葉の豆乳
生クリーム
土岐さんの茨木地卵
グラニュー糖
バニラエッセンス

2007年04月29日

特注プリン

s-PICT0507.jpg
結婚記念日の為に注文してくださったプリンです。
濃厚なめらかプリンをハート型のアルミ容器に作り、
生クリームとフルーツを飾りました。

せっかくの記念日なのでハート型の陶器で作りたかったのですが、
小さいものしか見つからず断念しました。ごめんなさい!

歌笛堂ではこのようにお好きなお菓子をご予算に合わせて
ご注文をお受けしておりますのでご利用ください。
出来ないものは他のお店より多いかもしれませんが…
特に出来ないのは、ケーキに漫画を描くことですふらふら

2007年04月16日

チョコカスタードババロア

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たぶん、チョコ好きのためのババロアではないかと思います。
生クリームを使わないのでしっかりもちっとして、フワフワ食感なんかで
誤魔化してません(笑)。
今はデコポン缶詰を飾っています。

1個350円です。

カカオ分の多いクーベルチュールチョコレート
よつ葉牛乳
茨木地卵
グラニュー糖
バターホームの三つ峠の水
ゼラチン
国産デコポンの缶詰

2007年04月02日

いちごムース・いちごムースタルト

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この時期限定、いちごムース(陶器は店内お召し上がり用・・・右)、
いちごムースタルト(左)です。
やっぱりこのピンク色は春を感じられていいですね。

今日(月曜)のパンは
くるみ入りライ麦パンです。

2006年10月19日

黒豆きなこババロア

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丹波産の黒豆きなこをたっぷり使ってババロアにしました。
お抹茶のほろ苦さとも合っています。

1個380円です。

よつ葉牛乳
丹波産黒豆きなこ
きび砂糖
生クリーム
土岐さんの茨木地卵
ベターホームの三つ峠の水
ゼラチン
森半の抹茶

2006年10月12日

濃厚なめらかコーヒープリン

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カルーアリキュールが利いた、大人のなめらかプリンです。
カラメルの代わりに三温糖を使っています。

1個 300円

土岐さんの茨木地卵
よつ葉牛乳
生クリーム
カルーアリキュール
三温糖
砂糖
インスタントコーヒー

2006年09月18日

濃厚なめらかプリン

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絶品!濃ゆーいプリンできました。
1個300円です。

よつ葉牛乳
生クリーム
土岐さんの茨木地卵(卵黄)
グラニュー糖
ベターホームの三つ峠の水
バニラエッセンス